Bonito en conserva

Con la llegada del verano, empieza la temporada de Atún/Bonito del Norte. El año pasado experimenté con las conservas de bonito y la verdad es que aunque hay que esperar un tiempo hasta que han tomado el sabor del aceite y la sal, la espera merece la pena.

¿Bonito del Norte o Atún Claro?
Bueno, ambos son peces de la misma familia, aunque la calidad/textura del Bonito del Norte son superiores. Las recetas son válidas para ambas especies, aunque el resultado varía debido a dicha calidad. Más información en la siguiente página.

Este año vuelvo a las andadas y aunque no encuentro la página que utilicé el año pasado, he encontrado una muy similar, de un de las cadenas de supermercados más conocidas, disponible aquí.

Me gusta sobretodo porque sólo se añade sal y laurel al agua para cocer el atún/bonito del norte, y por lo tanto se disfruta del sabor del mismo.

Ingredientes:

• Bonito del Norte limpio. Sin la parte oscura (que tiene un sabor muy desagradable)
  
• Sal
  
• Laurel
  
• Aceite de oliva